椒

　　啤酒

　　酱油

　　生抽

　　盐

　　鸡精

　　葱花

　　啤酒鱼的做法编辑

　　1.新鲜活鱼处理干净后斩块洗净（我选用的是半条草鱼，当然，你也可以选用你喜欢的鱼类哦）

　　2.晾干水份备用；姜切丝、蒜切粒、青红椒切圈

　　3.锅烧热后，倒入适量的油，转动锅子，让油粘满一定面积的锅面

　　4.放入晾干水分的鱼块，转中小火煎至两面略发黄

　　5.加入姜丝、蒜粒和辣椒圈，按1：1的比例淋入啤酒和清水（喜欢酒香更浓的啤酒比例可适当增加）

　　6.水烧开后，调入适量的酱油、生抽、盐，转中小火慢煮约十分钟，期间不断用锅铲将汤汗捞起淋在鱼块上，以使其均匀入味，直至鱼肉熟透，汤汁收浓

　　7.即可调少许鸡精、撒葱花出锅

　　营养价值编辑

　　草鱼-俗名鲩鱼。属草食性鱼类，为温中补虚养生食品，有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效，适用于胃寒体质、久病虚弱、头痛、食少等；草鱼宜加上姜、葱、蒜...【所有草

　　不同风味的啤酒鱼

　　不同风味的啤酒鱼(16张)

　　鱼菜谱】

　　词条图册

　　我推荐奶汤鲫鱼——

　　奶汤鲫鱼编辑

　　奶汤鲫鱼，汉族名菜，属；属鲁菜系，鲫鱼汤肥，鱼肉鲜嫩，汤汁奶白，火腿豆苗红绿相衬，鱼肉鲜嫩，滋味醇厚。

　　中文名奶汤鲫鱼主要食材鲫鱼，白萝卜丝等辅料姜丝7克，蒜片2克，葱段5克调料盐4克，山花蛋奶50克，味精1克

　　目录

　　1原料

　　2制作过程

　　3风味特点

　　4《无双谱》菜谱

　　5制作方法二

　　原料编辑

　　鲫鱼350克，白萝卜丝75克，水发香菇40克（为了汤汁奶白可以不放），姜丝7克，蒜片2克，葱段5克，盐4克，山花蛋奶50克，味精1克，料酒8毫升，胡椒粉克，香油5克，清汤800克。

　　制作过程编辑

　　1、鲜鲫鱼宰杀洗净，剞上一字花刀（以便蛋白质充分溶于汤内，增加汤的奶白），用盐腌片刻控去水，在油锅中两面煎。香菇切丝，用开水氽一下。

　　2、净锅加少量油上小火煸蒜姜末，再放汤、料酒，下入鱼与白萝卜丝、香菇丝，大火烧开，待开锅打去浮沫，调到中火煮约20分钟，再放调味料与山花蛋奶，淋香油装汤池，撒上姜丝即成。

　　风味特点编辑

　　鲫鱼汤肥，鱼肉鲜嫩，汤汁奶白。

　　《无双谱》菜谱编辑

　　此菜见录于《无双谱》（《无双谱》为出自游戏《仙剑客栈》的菜谱集）。

　　类型：汤羹

　　等级：二级

　　成本：14

　　售价：34

　　食材：－

　　料理用时：10

　　流行时间：－

　　介绍：将鲫鱼油煎后加葱姜、沸水旺火煮开，再改用小火煮至汤色浓白，放入火腿片、菜心，佐以姜、醋食用。

　　获得时间：1月1日

　　获得方法：原有。

　　制作方法二

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