的原产地，在加拿大和中国也有种植。

　　唐小婺很挑剔，她又只会认美国威斯康辛州的花旗参。那是花旗参的原产地，位于美国北部丘陵地带，该区气候偏冷，原始森林区的土壤肥沃，富含各种矿物质，极为适宜种植花旗参。当地参农有逾百年的种植经验。坚持使用处女参地的种植方式，即使用从未种植过花旗参或其他类根茎类植物的土地，因此能保证花旗参充分汲取土壤里的养分，保持独特的甘涩味道。林大森蔡骏不解的问过：“花旗参有哪些功效？”唐小婺就很精通般的回答：“花旗参有着减轻压力、提高免疫力的美誉，其对身体的降火效应能够帮助你舒缓身心，并能起到滋补养颜与提高身心健康的功效。食用花旗参可以冲水饮用、煲汤、煮粥、入菜，也可以直接切片含在口中。但我认为，花旗参补而不燥，若将花旗参煲汤做羹既是一种直接的进补方式，又倍受世界美食家的推崇。我就更不外乎啦？”

　　于是，林大森就常常享用到如是花旗参煲生鱼汤。唐小婺会这样来做：花旗参3钱半切片，生鱼一条（约12两重），猪肉约半斤，红枣6粒。

　　制法：将生鱼洗净，放入锅煎约7分钟，再洗干净备用。将猪肉出水约5分钟。瓦罐煲水滚放入生鱼、红枣、猪肉及花旗参再滚后收慢火煲约3小时。

　　林大森很是受用极了，常常会邀请小谭甚至狐朋狗友来家里共享一番唐小婺的煲汤精妙味道。

　　春天如何煲汤呢？唐小婺常常会变换着花样来。她知道：春季饮食清淡，喝汤也颇讲究。养学专家认为，春季煲汤不要太油腻、忌燥热。原材料可选用瘦肉、禽类、鱼为主，药材可以选用党参、沙参、枸杞、百合、淮山等。沿海的春季天气不大，人却容易感冒，而且比较燥热、潮湿，可以在煲汤时放些晒干的桔子皮、或起锅前放入卷好的整根葱，可以去湿、顺气。

　　唐小婺认为：要煲一锅靓汤，原材料、药材、水质和火候等都很关键。原材料必须是鲜活的，最好选择低脂肪食物做原料，瘦肉、鲜鱼、虾米、去皮的鸡或鸭肉、兔肉、冬瓜、丝瓜、萝卜、魔芋、番茄、紫菜、海带、绿豆芽等，都是很好的低脂肪汤料。药材应根据汤的不同功效和个人的身体状况选择，如身体火气旺盛，可选择如绿豆、海带、冬瓜、莲子等清火类的药材，身体寒气过盛，那么就应选择参类作为药材；滋补类汤宜选用桂圆、红枣等相宜的药材，而不能放生地等相冲的药材。煲汤的水最好用矿泉水或纯净水，用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，不仅可以除去血水，去除一部分脂肪，煲出来的汤也比较清甜。鸡汤、鱼头豆腐汤、菜干汤、冬瓜沙骨汤都比

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