清汤味鲜,肉烂且香,馍韧入味。如果再佐以辣酱、糖蒜,别有一番风味。是一种难得的高级滋补佳品。西安的羊肉馍馆很多,其中老字号有老孙家、同盛祥等较有名气。
馍是土生土长的西安吃食,相传宋太祖赵匡胤落魄时,流落长安,正值寒冬,饥渴难耐,囊中只有一饼,饼冷口干,难以下咽,街边一家卖羊肉汤的老板,见之不忍,给了他一碗热气腾腾的羊肉汤。赵匡胤将饼掰碎入,吃完顿觉神清气爽,豪气冲天,一扫颓废心情,踏上征程。登基以后,尝遍世间美味,心中独独放不下记忆中的羊肉汤饼,传令厨房仿制,近百厨师苦思冥想,才定下做法,就是现今的羊肉馍。据说老赵吃后龙颜大悦,成为每天定点菜品,厨师长封了万户侯,估计是世界上首位因为推动饮食文化发展而封侯的人,可惜没法考证,要不中国又多了一个世界最早。
馍味道厚重,即现北人豪爽本质,常见几彪形大汉,人人端一碗,碗若小盆,热气腾腾,个个埋头不语,一盏茶功夫,馍尽汤干,外地人初到西安,都惊奇不已,私下却告诉我感觉馍简单,不如南菜jing致,味道丰富。其实馍是外放豪爽简单,内在却jing致复杂。除在陕西外,还有在xinjiāng,xizàng和内蒙古等寒冷地区也是能看到的。
不曾想到,在江南省苦竹乡也能吃到羊肉馍。
“书记,羊肉馍是县长亲自交待厨房做的,并手把手教厨师制作。”办公室主任林雪丹道。
“多谢县长!”秦伟东认真地说道。
“应该的,应该的。”姚倩倩笑道。
大家立马开吃。
刚吃完,苦竹乡派出所毛大勇就打来电话。
说古德高要见秦伟东。
姚倩倩、秦伟东、郝馨予闻言吃惊不已。
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