心和细心呵护。
待面粉与油搅拌均匀后,她开始制作鸡蛋部分。蛋清和蛋黄开始称重时就已经分别打在两个碗里。
先将面糊晾在一边,开始打发蛋清,切开鲜嫩的青柠,挤入几滴汁水后,开始动手打发蛋清,将蛋清打发到微微挺立的乳白状时,她就停下来去做面糊。
她用手摸了摸盆子外侧,感觉只有一点点温温的感觉,遂将蛋黄倒入其中,并同时加入早日称好的牛乳。
用手动蛋抽仔细搅拌,一圈一圈的搅拌后,又上下翻拌了一会儿,直到确认蛋黄糊已经均匀细腻才停手。
取一小半打发好的蛋清,和之前做好的蛋黄面糊混合。用刮刀充分拌匀。
采用从底部往上翻拌的手法,快速、大幅度的混合。尽可能快地让蛋清和面糊混合均匀,若长时间搅拌,会使蛋清消泡,又是塌塌饼的元凶之一。
将混合好的面糊全部倒回蛋清搅拌盆里。再次翻拌混合,成为最终的面糊。这次不再像之前那样小心的缓缓拌匀,而是快速,大力的翻拌。将面糊倒入
将面糊倒倒入之前准备好的烤盘中,看见面糊光滑,细腻,光泽满满,她脸上流露出如释重负的神情。
还好还好,一切顺利。
放入烤炉中,现在只剩下默默烧火了,小白白看她坐下来,在一边不安分的蹭来蹭去的,仿佛求抱抱一般。
小丫用胳膊碰了碰它,专心烧起火来,可不敢有一丝大意。万里长征最后一步,若烤坏了,以她的脾气,怕是要再重做一遍,那今晚就别想睡觉了。
小白白看主人无暇理它,自己去院子里逛着玩树叶。
黑夜中万籁俱静,于家院子里飘出一股淡淡的香味,扑鼻而来,让人再也无法安睡。
大人们劳累一天,尚能拒绝诱惑,妞妞小盆友却从梦中醒来,胡乱穿上衣服,一个人跑出来,向厨房走去。
看到小姨坐在炉子旁专心烧火,道:“小姨,你做了什么好吃的呀,妞妞也想吃。”
已经有些迷糊的小丫被妞妞惊醒道:“你还没睡啊?白天玩的不累吗?”
“本来已经睡着了,闻见味儿又醒了。”
小丫这才发现,小白白跑出去,门是开的,屋子里的味儿都飘到院子里去了。
她先关上门,又坐下对妞妞道:“马上就好了,你等等,咱俩一起吃。”
妞妞还未完全清醒,嗯了一声,自己找椅子坐着等。
小丫拿出厚厚的棉手套,垫着烤盘将蛋糕端出来,浓郁的香味让妞妞瞬间清醒,从椅子上溜下来。
伸出手就要去拿,还好小丫躲的快,不然她的小爪子就要被烫伤了。
“还不能吃,等晾一会儿,我再切开咱俩吃。”
“小姨,屋子里太热了,咱们把蛋糕放在院子里,凉的快一些。”
“也行,外面刚下过雨,还算干净。”
心急的姨甥二人将烤盘端出去,放在院子里的桌子上,香味弥漫,爬过了屋顶和树梢。
周若萱在睡梦中梦到隔壁小美回来了,还做了美味的蛋糕。
秋月看见自己家小姐半夜还嘴里嘟囔着蛋糕,只差没流口水,捂嘴轻笑了一下,给她盖好被子出去了。
二人各吃一块后,小丫就将剩下的蛋糕切好放入食盒中,存到地窖里去了。
犹自不满的小妞妞委委屈屈的去睡了,睡吧,睡吧,醒了之后又是新的一天,又是能吃糕糕的一天。
小丫有些惆怅。
糕点铺子都要开张了,也不知道孟彦哲这个最大的合伙人在哪呢。
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