“我可不敢说大话,我能做好这些就很不错了”
在小姐妹们的一团笑闹中安顿下来,各自收拾房间。
晚饭后,小丫道:“因时间紧迫,明日我们就开始学习制作牛乳茶和果茶,为了快速掌握,你们一人学一类吧,说说,谁学牛乳茶?谁学果茶?”
红红道:“我学牛乳茶”
小云小声道:“哪个简单些?”
小丫微微一笑道:“牛乳茶更需要技巧,果茶可能费力气些”
小云道:“我力气大,就让红红学牛乳茶,我学果茶吧”
“既然都商量好了,明日早饭后就开始吧”
红红和小云都有些兴奋,谁能想到,村里的小丫头片子竟然能到县城里的铺子里当大师傅。一夜辗转难眠,早起后却并不觉困倦,这就是精神的力量啊。
小丫带着两人到厨房,先介绍了一下所需器具,厨房分内外两间,里间做牛乳茶,外间做果茶。
小丫把果茶的方子和单子先给小云,让她自己对照着先熟悉熟悉工具和原料。果子什么的都是市面上常见的,小云都认识。便自己去琢磨了。
到了里间,牛乳,茶叶已经都准备好了,小丫道:“今天咱们先做最基础的原味牛乳茶。”
只见小丫把白糖放进无水的锅里,文火煮至略微焦黄,往锅中倒入牛乳,再将茶叶倒入牛乳中,焦糖会突然结块,稍后会慢慢化开,起初茶叶会慢慢浮在牛乳表面,但是随着茶叶浸透慢慢沉入牛乳中,用木棒捻茶叶,使茶叶的香味完全散发出来,上下不断捻压,乳茶混合的香味飘散在整个屋子里。
小丫道:“如果捻压的时间短一些,会便甜牛乳味儿重,如果捻压的时间长一些,会茶味更浓,便涩一些。到时可让客人自己选择吃哪种。”
“不同的手法和用量会做出不同的口感,你可以多试试,熟悉一下手感,这原味牛乳茶做好后,其他的就是增减不同原料的问题了,都难不倒你”
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