要保持自己的特色,坚持走中高端路线,不与低档酒楼争抢客源,避免卷入低俗的不正当竞争,拉低自己的档次,降低自己的形象,要用自己优质的服务、新鲜可口的酒菜以及领先的VIP客户制度吸引客户。
三、两座酒楼要每隔一段时间推出酒楼的新菜式,维持客户的新鲜感,为此徐凡又为两座酒楼分别编写了以后一段时间的菜谱,保证每个月都有新菜式或新酒水供应。
四、两座酒楼成立统一完善的账房部门,实行新的账房制度,新的登记方式,所有收入与支出均由账房负责,并定期派人查账;成立新的采办部门,两座酒楼所需的蔬菜、水果、肉食、调味料,文房用品,桌椅板凳等等均由采办部门统一负责,批量采购,降低成本,保证质量,并由账房监督;成立市场部,负责市场调查、广告宣传、客户反馈等,保证酒楼的行业领先;成立客房部,负责宾馆管理;成立后勤保障部,负责酒楼、宾馆的卫生、酒楼设施的维修保养;成立保安部,由李继策从军内借调有经验的将领培训,负责酒楼的护卫和处理突发情况...,进一步完善酒楼和宾馆的管理。
五、成立慈善机构,每年把纯利润的三成拿出来用于慈善事业,派专人负责,修建养老院和孤儿院以及救济机构,收养鳏寡老人、孤儿、残疾的兵卒以及救济贫苦的士子和百姓,收养及救济前要进行严格的甄别,不得涉及游手好闲的泼皮无赖和赌徒以及贪图便宜、恶意诈骗的人员,雇人管理,并由市场部宣传,树立酒楼良好的形象和声誉。
六、定期组织VIP客户进行品尝新菜、郊游、联欢、赛诗会,酒会等活动,以刺激VIP客户的优越感和认同感,和吸引新的VIP客户,为酒楼保持稳定的客户源。
编写完后,徐凡长舒了一口气,这基本上就是后世现代企业的管理办法了,相信有了这些东西,自己就算回到襄阳,李继策这边也能把两座酒楼管理好了。
等李继策拿着徐凡编写的《酒楼发展概略》仔细看了看后,看着徐凡就像是在看一个绝美的少女,两眼直冒精光,把徐凡吓的赶紧往后缩了缩脖子,下意识还揪了一下领子。
“兄弟,难不成你真的是天上的星君下凡?有了你写的这东西,就算是一个笨蛋也能把酒楼开的日进斗金啊,哈哈!为兄这辈子做的最正确的事儿就是认了你这个兄弟啊,哈哈哈哈...!”
我去,在写的时候就估计李继策的反应,没想到还是低估了,这是要疯的节奏啊。
徐凡赶紧制止李继策爆发出来的疯狂:“哎,李兄,李兄,冷静点,我去,你给坐下!”看着李继策平时挺稳重的,没想到疯狂起来,那么厉害,徐凡最后直接给他摁倒在沙发
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