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虽然哮天犬没说它爱不爱吃海鲜,但是刘彦昌固执地认为狗狗不能吃海鲜。那么宴席上他必须要准备一道大菜,他决定做一个烧猪。
上辈子他的爸爸是厨师,爱吃,好吃,还喜欢去各个地方找好吃的。一到假期,刘彦昌的爸爸就带着他各处去找好吃的。找完了好吃的,回家还要想办法做出来。
刘彦昌经常帮忙,偶尔他做主厨,父亲打下手,所以他的手艺还是可以的。
穿越到古代以后,他是读书人,娘亲不让他下厨房,说这样不体面。但是在他做了一次饭以后,他娘也不说什么了。
这次做烧猪,他打算用挂炉烧烤。哮天犬给他派了两个助手,体力活都是他们做。刘彦昌觉得哮天犬这么做不是出于体贴,而是他觉得自己太弱。
真是狗眼看人低,但它看得对!
收拾干净的土猪,把骨头都拆掉,留下一层皮肉。把肉切出花刀,不能切太深,也不能切太浅,切到肥瘦的边界就刚刚好。
拿出精心调配的香料,一点一点地涂在猪肉的缝隙处,然后用葱姜和酒调成的汁再次涂抹在猪肉上。
助手把整只猪放进搭好没多久的烤炉里,刘彦昌掐算好时间,看时候差不多了,把猪拿出来,在肉皮上均匀地扎孔。扎好了孔,再把猪放进烤炉,炉子里发出噼噼啪啪地声响,像蹦爆米花似的,这是猪肉皮烤爆开的声音。
让一个助手看着烧猪,刘彦昌带着另一个助手去准备海鲜大餐,还有其他小菜。
螃蟹上锅清蒸,大虾剪掉虾须,去掉虾线,用酒腌制。葱姜蒜爆锅,加入大把茱萸放进去,把虾倒进去爆炒,而后倒入调料烹煮,最后在出锅的时候撒上香菜和芝麻。
刘彦昌又做了蒜蓉粉丝蒸扇贝,几个拿手的家常菜,还有一道汤,每道菜分量都足足的。他觉得哮天犬能吃,他的同僚也差不了。
菜做得差不多了,刘彦昌让助手摆盘把菜端上去,他去看看烧猪。
烧猪也可以出炉了,助手找来一个巨大的红漆木盘,把整猪放上去。烧猪皮上鼓着许多小泡,散发着独特的焦香。
前面的宴席已经摆好,众人也入席了。二郎神坐在上首,哮天犬和梅山兄弟等坐在下首,每人面前一张木几。菜已上齐只差一道烧猪了,烧猪的大托盘摆在一张大木桌上,猪头正好对着二郎神。
刘彦昌拿着大菜刀把肉切开,刀轻轻的砍下去,能听见猪皮咔嚓咔嚓的碎裂声,像掰饼干似的。把肉切分好以后,他的助手把肉端到二郎神他们的桌上。
二郎神板着脸看着烧猪,“烧猪是清明时候祭祖才吃的吧?”
刘彦昌还真不知道这事,他愣了一下,小声说道:“那我就当祭你了呗!”
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