正月初五,正是各路商铺酒楼开张的日子。年节修整后,人们都神采奕奕,企盼新年生意红红火火。
接连不断的爆竹声里,醉茗楼大门一敞开,就有食客迫不及待地鱼贯而入,只想一解嘴馋之苦。
为图个新年的好彩头,林绾绾便提议开张第一天赠送年糕,取“年年高”的吉利祝福之意。
她取来前一夜泡好的大米和糯米,按一定比例混合,用石磨磨打成粉后倒进蒸笼摊平。隔水蒸上半个时辰,取出后用适当的力道将其揉捻成团状。
再取上一小块面团揉搓成长条,切成方片状,放在一旁备用。
林绾绾仔细思索年糕的各种做法,最后决定这次做脆皮年糕,制作简易又好吃,只需在调制酱汁时费些心思。
起锅烧热,淋上一层薄油,放入年糕用小火慢煎。年糕随着锅底温度升高和薄油的浸入缓缓鼓起,等两边都炸至金黄色即可出锅。
一勺番茄酱,一勺蜂蜜,再加上一勺干辣椒粉在碗里拌匀,浇在年糕两面,让酱汁渗透入年糕内部,改善年糕的口味。
最后用竹签串上,撒上一层芝麻,外酥里糯香喷喷的脆皮年糕就新鲜出炉。
作为新年福利,脆皮年糕美味又寓意极佳,食客们自是都直呼满意。
一口咬下,先是脆皮年糕酥脆的外壳,再是软糯弹牙的内芯,融合了秘制酱汁和芝麻的鲜香味道,让食客们都大为过瘾。
林绾绾悄悄留下几串,重新调了碗没有干辣椒粉的酱汁,并将年糕和酱汁都装进食盒。
刚盖上食盒的盖子,不料正好被帮忙来厨房端年糕的宋茗撞见。
“能不能有点出息,一份年糕而已,还上赶着给人家送去。”
“不如我再备上一份,姐姐给许大哥送去?”林绾绾反应极快,反过来打趣道。
“也不是不行……”宋茗却信以为真,认真思考起来。
“阿远一看就会,正好让阿远试试手。”林绾绾憋住笑意,“醉茗楼有阿远他们先顶着,我去去就回。”
林绾绾提上食盒出发,她辛辛苦苦培养这些小徒弟,总得要能在关键时刻拉出来顶事才不算白费心思。
新年新气象,无论去年发生何种祸事,新年里都得换上新面貌。
残留一地的爆竹碎屑,商铺门旁的对联灯笼,无不彰显着人们对新年美好的期盼。
街上行人都喜气洋洋,林绾绾被这喜庆的气氛所感染,脚下步伐也不自觉地轻快起来。
她如今已经对去景记茶庄的路记得很熟,很快就走到景记茶庄门口,发现门口停着一辆从未见过的马车。
细瞧之下,发现马车帘幕旁挂了一面写有“明”字的小旗。
守门的小厮见她来了,立马将她迎进门,准备引她上二楼找景迟年。
还没上楼,正巧景迟年就走下楼来,身旁还有一位气宇非凡的绿衫公子与之同行。
林绾
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